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2005.08.24

福鮨

 ながい間気になっていた福鮨という店に、先日始めて行ってみた。柏駅前の丸井VAT館並び(丸井本館連絡通路側)。カウンターとテーブルの小さい店だが、店内はすみずみまできちんとした印象だ。柏では古い店らしい。ランチのにぎりセットにしたが手抜き無く、江戸風の「仕事がしてある」鮨でうまい。すし飯も甘くなく、黒酢か赤酢で甘くなくすっきりしている。あらの潮汁もすっきり、端正な味わいだった。

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